隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，中央廚房作為一個集中供餐的新型模式逐漸受到人們的關注和認可。通過規?；a與標準化管理，中央廚房既能顯著提升餐飲品質、筑牢食品安全防線，又能有效降低運營成本、大幅提高供餐效率，因而在未來具備廣闊的發展空間與強勁的增長潛力。

盤活國有資產，開啟轉型新篇

中央廚房項目選址于十團原廢棄廠房，該廠房長期受限于功能單一、設施陳舊等因素，陷入閑置或低值利用的困境，造成國有資產的潛在浪費。此次改造以“騰籠換鳥”為思路，通過科學規劃、智慧設計與現代化升級，將原本破舊的廠房重塑為集食材預處理、標準化烹飪、冷鏈配送于一體的智能化中央廚房。不僅讓沉睡的國有資產煥發新生，實現保值增值，更以“舊廠房+新業態”的創新模式，為師市其他閑置國有資產的盤活利用提供了可復制、可推廣的范例。通過激活低效資產，有效優化師市資產結構，推動產業轉型升級，為提升區域經濟發展質量注入新動能，助力師市在高質量發展道路上邁出堅實步伐。

全方位升級，打造現代化餐飲保障樞紐

在廠房改造過程中，大學城集團下屬商業運營公司精心布局，對廠房空間進行功能分區重構，劃分出凈菜加工區、熱食烹飪區、無菌包裝區、智能倉儲區等核心功能區域，引入國內領先的食品加工生產線和信息化管理系統，實現從原料采購到成品配送的全流程數字化監控。不僅如此，項目還同步完善廠房周邊交通動線與配套設施，打造產運銜接高效的供餐樞紐。

新增的室內給排水系統、工藝熱水系統、純凈水系統，確保了生產用水的穩定供應與水質安全，從源頭保障食品質量。消防系統的全新構建，為整個車間打造了嚴密的安全防護網，守護著生產運營的每一個環節。新風空調系統與油煙凈化系統的配備，營造出舒適、清潔的生產環境，既符合食品安全標準，又保障了工作人員的身心健康。電氣系統的升級，則為各類先進設備的高效運行提供了穩定的電力支撐。

在設備購置方面，引入一系列先進設備。中央廚房生產工藝設備涵蓋食材預處理、烹飪加工、成品包裝等各個環節，實現了標準化、規?；a，大幅提高了生產效率與菜品質量。冷庫制冷設備的安裝，構建了精準的食材保鮮儲存體系，延長了食材的保鮮期，確保食材始終處于最佳狀態。信息中心的搭建，為項目運營注入了智能化元素，通過大數據分析、信息化監控等手段，實現了生產流程的優化與精準管理，提升了整體運營效率。冷藏車的購置，完善了冷鏈物流配送環節，確保加工好的餐食能夠在最佳溫度下及時、安全地送達目的地。辦公及實驗設備的配備，為日常辦公與食品質量檢測提供了有力保障，進一步提升了項目的管理水平與質量把控能力。

室外配套跟進，夯實發展根基

室外配套附屬設施的改造同樣是項目的重點工作。新建的消防泵房與發電機房，分別為項目提供了可靠的消防應急保障與電力應急支持，確保在突發情況下中央廚房依然能夠正常運轉，保障民生供應不受影響。新建的附屬用房，滿足了員工休息、物資儲備等多樣化功能需求，提升了項目的綜合服務能力。大門值班室的設立，加強了項目區域的安全管理，嚴格把控人員與車輛進出，維護良好的生產秩序。新建的衛生間則完善了區域的衛生設施，提升了整體環境品質。

同時，室外給排水管網、電氣管網、消防管網的改造，優化了基礎設施布局，確保各類管網系統穩定運行，為項目的長期發展奠定了堅實基礎。道路硬化工程方便了車輛與人員的通行，提高了物流運輸效率，使原材料的輸入與成品的輸出更加順暢。綠化工程的實施，為項目區域增添了綠意，改善了周邊生態環境，營造出宜人的工作氛圍。燃氣工程的新建，為中央廚房的烹飪加工提供了高效、清潔的能源，進一步提升了生產效能。

民生項目先行試點，輻射帶動區域發展

該項目被列入師市2025年十大民生事項，充分體現了師市黨委、政府對民生保障的高度重視。2025年6月，項目將首先在第一師九團中學和阿拉爾中學進行試點。通過為學校提供統一、優質的餐飲服務，能有效解決學生的飲食安全問題，減輕學校食堂的運營壓力，讓學校能夠將更多精力投入到教學工作中。這不僅是對師市下一代健康成長的關懷，更是提升教育服務質量的重要舉措。

在試點成功的基礎上，項目將逐步在全市學校、醫院、政府等企事業單位推廣，形成一個覆蓋廣泛、高效便捷的餐飲保障網絡。作為當地首個中央廚房項目，項目的建成運營不僅能夠推動當地餐飲行業的標準化、規范化發展，助力提升師市整體民生保障水平，同時還能為兵團的社會穩定與長治久安貢獻師市力量。

隨著項目的不斷推進與完善，中央廚房項目必將在保障民生、推動行業發展等方面發揮重要作用，為當地居民帶來實實在在的福利，推動兵團服務南疆高質量發展取得新突破，成為南疆地區一張亮麗的民生名片。（圖文：趙偉偉 18399396468）