為強化連鎖餐飲經(jīng)營單位食品安全監(jiān)管，壓實企業(yè)主體責(zé)任，近日，第一師市場監(jiān)督管理局組織召開兩場針對連鎖餐飲經(jīng)營單位的行政指導(dǎo)會議，全師市219家連鎖餐飲經(jīng)營單位積極參與。

會場，與會者首先觀看了近期餐飲業(yè)違規(guī)操作的警示視頻，通過實際案例強化了食品安全的重要性。接著，執(zhí)法人員詳細解讀了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，并著重講解了食品安全責(zé)任、食品原料采購與儲存、加工操作規(guī)范、餐具清潔消毒以及員工健康管理制度等關(guān)鍵點。

會議明確指出，各連鎖餐飲單位必須提高對食品安全的重視程度，積極履行主體責(zé)任，建立完善的食品安全管理體系，加強員工培訓(xùn)，定期進行食品安全自檢，及時排除潛在風(fēng)險。所有參會經(jīng)營單位現(xiàn)場簽訂了《食品安全承諾書》，承諾嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，確保食品安全。

黃燜雞加盟店的經(jīng)營者吳先生表示：“近期的食品安全事件讓我深刻認識到食品安全的重要性，我將以此為鑒，采取切實措施保障食品安全，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的黃燜雞米飯。同時，我們歡迎消費者監(jiān)督，共同維護食品安全。”

下一步，師市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，全力守護人民群眾飲食安全。